Сочетание специй и пряностей с продуктами

1. Зернобобовые 

Горох - имбирь,корица, чилли, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец. 

Гречка - душистый перец, чилли, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри. 

Манка - имбирь, куркума, корица, чилли, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех. 



Овес - куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чилли, укроп зеленый. 

Перловка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида. 

Пшеница - чилли, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон. 

Пшено - имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго(плоды), черный перец, шамбала, карри. 

Рис - чилли, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи. 

Фасоль - чилли, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех. 

Ячка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида. 


2. Овощи и фрукты 

Горошек зеленый - шамбала, чилли, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго(плоды). 

Капуста - карри, куркума, корица, укроп(семена,стебель). 

Картофель - кориандр, черный перец, чилли, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри. 

Морковь - чилли, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума. 

Огурцы - мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец. 

Перец болгарский - душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго. 

Помидоры - асафетида, шамбала, чилли, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех. 

Редис - черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон. 

Редька зеленая - чилли, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон. 

Редька черная - черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри. 

Свекла - корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чилли. 

Тыква - кардамон, шамбала, чилли, мяьа, имбирь, калинджи. 

Яблоки (в острых блюдах) - чилли, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар. 


3. Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки 

Сахар - мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята. 

Ананас - кардамон, кумин. 

Банан - ванилин, плоды манго. 

Боярышник - имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята. 

Виноград (изюм) - кардамон, имбирь, апельсин (корка). 

Вишня - кумин, кардамон, лимон, фенхель. 

Гранат - имбирь, фенхель. 

Груша - кардамон, плоды манго, фенхель. 

Ирга - кумин, кардамон, мускатный орех. 

Калина - кардамон, кумин, плоды манго. 

Клубника ("Виктория") - имбирь, корка лимона, манго, кумин. 

Клубника (лесная) - кумин, калинджи, фенхель, имбирь. 

Крыжовник - кумин, фенхель, имбирь. 

Курага - фенхель. 

Лимон - ванилин, фенхель, плоды манго. 

Малина - мята, кумин, плоды манго. 

Мандарин - мята, кумин, кардамон. 

Облепиха - кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго. 

Рябина красная - куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин. 

Рябина черноплодная - кардамон, карри, фенхель, калинджи. 

Слива синяя - плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон. 

Слива белая - плоды манго, кардамон, фенхель. 

Смородина белая - лимон, кумин, мята. 

Смородина красная - лимон, апельсин(корка), кумин, плоды манго. 

Смородина черная - кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи. 

Финик - кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин. 

Черемуха черная - кардамон, лимон, ванилин, фенхель. 

Яблоки - фенхель, ванилин. 

Земляника - имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи. 


4. Молочные 

Молоко - мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица. 

Йогурт - тмин, черный перец. 

Сыр - кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец. 

взято с сайта http://dopomoga.unas.cz/index.htm